天候に左右されない植物工場野菜で、安定供給と現場課題の解決を実現

【課題】

 近年、猛暑や天候不順の影響により、野菜の品質のばらつきや価格変動、供給の不安定さが課題となっています。特に外食・食品加工では、原料確保の難しさや歩留まり低下、異物混入リスクへの対応が現場負担となり、安定運用や収益に影響を与えています。

【解決策】

 こうした課題に対し、私たちは植物工場で栽培した「鮮続野菜」により解決を図っています。天候に左右されず安定供給が可能で、仕入れの不確実性を軽減します。また、農薬不使用かつ衛生管理・品質管理を徹底した環境で栽培しているため、清潔で安全性の高い野菜を提供し、異物混入リスク低減や洗浄作業の負担軽減にもつながります。

【仕組み】

 さらに、鮮度が続きやすい特性と可食部率の高さにより、廃棄ロス削減や作業効率向上にも貢献します。サンプル提供や検証を通じて、実際の現場での使いやすさを確認いただきながら導入を進めています。

【想い】

 単なる食材供給ではなく、現場の運用が安定し続けることを重視しています。安定調達・衛生管理・作業効率・フードロス削減に課題をお持ちの小売、外食含めた食品関係の企業様がいらっしゃいましたら、ぜひご紹介ください。